La Nostra produzione di Olio Extravergine di Oliva Maresol
Arrivando sul Gargano, una delle prime immagini che colpisce è quella delle distese di ulivi secolari che dalle colline scendono fino a lambire le spiagge. Questi alberi, con le loro forme contorte e maestose, sembrano un esercito antico, con le braccia nodose protese verso il cielo. Il paesaggio degli uliveti del Gargano è un invito a immergersi nella storia e nella bellezza di una terra votata da secoli alla coltivazione dell’oliva Ogliarola Garganica.
La varietà Ogliarola Garganica: l’essenza del nostro olio extravergine
La varietà di oliva che utilizziamo per produrre il nostro olio extravergine di oliva Maresol è la celebre Ogliarola Garganica, una tipologia autoctona del territorio. Il nostro percorso verso la produzione di olio è iniziato quando abbiamo acquistato i primi 2 ettari di terra per edificare il Residence Maresol. Questi terreni ospitavano circa 70 ulivi, che ci hanno subito regalato un olio extravergine di qualità eccezionale.
Negli ultimi anni, abbiamo ampliato i nostri uliveti con l’acquisto di un ettaro di terra adiacente, aggiungendo circa 140 ulivi secolari di Ogliarola Garganica. Questo ampliamento ha portato la nostra produzione a un livello successivo, mantenendo intatti i valori della tradizione e della cura artigianale.
La passione per la coltivazione e la produzione
La gestione dei nostri uliveti è affidata a Francesco, che con passione e dedizione segue tutte le fasi della produzione del nostro olio. Dalla raccolta alla potatura, ogni attività viene svolta con estrema attenzione e rispetto per le tradizioni agricole del Gargano. Il lavoro di cura degli ulivi è faticoso, ma la qualità del prodotto finale ripaga ogni sforzo. Anno dopo anno, Francesco ha affinato le sue competenze, rendendo la nostra produzione sempre più eccellente.
Un olio extravergine di oliva biologico e di alta qualità
Il nostro olio extravergine di oliva è un olio biologico di altissima qualità, che si distingue per la sua acidità quasi pari a zero e per il suo bouquet fiorito e delicatamente profumato. Al gusto, l’olio si presenta delicato ma intenso, con un leggero sentore di piccante dovuto alla presenza di composti fenolici antiossidanti, conosciuti per le loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e ipotensive. Questi componenti rendono il nostro olio non solo un condimento eccellente per ogni piatto, ma anche un prezioso alleato per il benessere e la salute.
Una produzione artigianale che segue la tradizione
La nostra produzione è piccola, ma ogni goccia di olio racchiude la passione, la tradizione e l’amore per la terra che ci caratterizza. La produzione dell’olio extravergine di oliva Maresol segue i metodi tradizionali, con un approccio sostenibile e biologico che rispetta la natura e valorizza le risorse del territorio del Gargano.
Siamo fieri di offrire ai nostri ospiti e clienti un prodotto genuino, che rappresenta l’essenza del nostro legame con la terra e con la tradizione agricola del Gargano. Ogni bottiglia di olio extravergine di oliva Maresol è il frutto di una sfida vinta, un’esperienza autentica che racconta la storia della nostra famiglia e del nostro amore per la qualità.